É impossível pensar em Mendoza e não lembrar de uma das principais atrações da cidade: os vinhos! Durante nossas visitas, aproveitamos ao máximo as experiências que a cidade proporciona. Amamos vinho e gostamos de realmente apreciar as ocasiões em que visitamos as vinícolas. Por isso, em nossos roteiros, não costumamos encaixar mais do que uma visita por dia. Esse ritmo nos permite saborear a bebida e o momento (e lembrar deles depois, rs).
Além do vinho, também somos fãs de uma boa cozinha. Nossas reservas para visitar as vinícolas geralmente incluem almoços ou jantares harmonizados, conhecidos como “maridaje”. Aqui, compartilho 7 vinícolas em Mendoza que visitamos e nossas principais impressões sobre cada visita, para ajudar você a escolher algumas opções e, quem sabe, desempatar na dúvida entre elas. Afinal, Mendoza tem uma infinidade de opções a serem exploradas.
DICA DE OURO: Para quem, como nós, aprecia um bom vinho e uma boa culinária, as empanadas argentinas e o Ojo de bife são itens quase sempre presentes nos cardápios. Se você é do tipo que gosta de pedir a pizza napolitana em toda pizzaria para ter uma referência, fique tranquilo, pois terá muitas oportunidades de repetir o pedido nos restaurantes. No entanto, se quiser variar, aproveite as cartas com opções variadas para experimentar pratos diferentes.
Kaiken – Ramos Generales
A Kaiken foi, até hoje, uma das melhores vinícolas que visitamos. O ambiente para almoço é uma área externa próxima aos vinhedos, com vista para a cordilheira dos Andes. A paisagem é um espetáculo, e parte da cozinha também fica na área externa, permitindo ver a magia do fogo acontecendo ao lado. A equipe de atendimento da Kaiken é extremamente solícita. No menu de almoço, há opções clássicas mendocinas: um belo Ojo de bife e as clássicas empanadas. A sobremesa, um Pionono de doce de leite recheado com frutos vermelhos e mascarpone, estava fantástica!
Falando dos vinhos, a Kaiken oferece excelentes opções. Meu favorito foi o Mai, um Malbec que passa 18 meses em barricas francesas e mais 24 na garrafa antes de ir ao mercado. É um vinho super elegante que combina perfeitamente com uma boa carne argentina – ou brasileira, já que tenho uma garrafa em casa esperando para ser degustada! rs
Norton
A Norton também conquistou meu coração. Lá tivemos a experiência de um almoço harmonizado com seis passos. O ambiente é excelente, com uma vista espetacular (embora a disposição das mesas pudesse ser melhor para que todos tivessem visão da cordilheira). Fomos atendidos pelo carismático Marcos, que viveu no Brasil e falava português muito bem.
Os pratos estavam muito bem preparados, desde os pães de fermentação natural servidos como entrada, passando pela stracciatella (que estava maravilhosa!), até o clássico Ojo de Bife. A sobremesa, um mousse branco com toques especiais, estava fenomenal. Pegamos a seleção “Altura” para provar uma das melhores seleções de vinhos da casa, incluindo a uva Gruner Veltliner, de origem austríaca. O vinho estrela da casa, Gernot, é um corte de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Malbec, e foi a estrela do dia.
Após o almoço, fizemos um tour pela vinícola. A Norton tem uma história antiga, com parte da sua cava datando de 1944. O tour é muito agradável e o guia compartilha várias lendas que permeiam a história da vinícola.
Lagarde
A visita à Lagarde começa pela área externa, onde fizemos uma visita guiada para conhecer as parreiras e oliveiras. A plantação de olivas é uma herança cultural europeia, usada apenas para o consumo dos restaurantes da vinícola. Optamos pelo restaurante Fogón, que tem uma área externa lindíssima, usada principalmente no verão.
O ambiente interno também é muito agradável, com capricho na apresentação dos pratos. Começamos nosso almoço harmonizado com uma cestinha de pães de longa fermentação deliciosos. O menu de quatro passos incluía empanadas, legumes grelhados, um ojo de bife feito na parrilla (o que faz toda a diferença), e uma sobremesa deliciosa – um mini sanduíche de doce de leite. Para acompanhar o cafézinho de despedida, ainda fomos cortejados com alguns quitutes extras.
E agora, vamos aos vinhos! Provei um dos meus favoritos: o Henry Gran Guarda 2020, um blend de Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot. É um vinho intenso, mas com taninos equilibrados, perfeito para tomar várias taças.
Ao final da visita, há uma loja bem equipada com diversos produtos além dos rótulos da vinícola, como aromatizadores, cremes e marcadores de taças. Trouxe um aromatizador chamado “Domain” que tem um aroma delicioso (cheiro de casa chique! rs). Vale a pena o investimento!
El Enemigo – Casa Vigil
Visitar a El Enemigo era um grande desejo desde antes de conhecer Mendoza. Os vinhos “El Enemigo” já eram conhecidos pelo vínculo com a famosa Catena Zapata. Alejandro Vigil, fundador da El Enemigo, é enólogo chefe da Catena Zapata, e sua esposa, Adrianna Catena, é da própria família. Alejandro criou a Casa Vigil, um ambiente compartilhado para tours, degustações, vendas e almoços, com temática inspirada na obra “A Divina Comédia”, de Dante Alighieri. No site, você encontra a impactante frase de boas-vindas: “At the end of the journey, we remember only one battle: the one we fought against ourselves, the original enemy, the one that defined us” (No final da jornada, nós lembramos de somente uma batalha: a que lutamos contra nós mesmos, o inimigo original, aquele que nos define). Marcante, não?
Vamos à experiência: ao chegar, fomos recebidos com um agradável Pinot Noir enquanto nossa mesa era preparada. O restaurante possui ambientes internos e externos. Como o dia estava agradável, optamos pelas mesas externas, que oferecem vista para os vinhedos e contam com ombrelones e aquecedores para maior conforto.
O cardápio é bastante amplo e, como estávamos em seis pessoas, tivemos a oportunidade de provar vários itens. Todos estavam excelentes! Como entrada, tivemos duas variedades de pãezinhos divinos, especialmente o folhado, que era uma tentação! Eu optei pela tradição: empanadas e ojo de bife, ambos deliciosos. De sobremesa, um sorbet de morango muito gostoso.
E os vinhos… bem, a fama da bodega não é à toa. Todos os vinhos estavam deliciosos. Optamos pela harmonização da linha Gran Enemigo, e tivemos a felicidade de apreciar o Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary, um blend de Cabernet Franc (85%) e Malbec (15%), cuja safra de 2019 recebeu 100 pontos na escala de críticos aclamados. A safra que provamos era do ano seguinte e também agradou muito!
Domaine Bousquet
A Domaine Bousquet é uma vinícola do Vale de Uco, conhecida pela produção de vinhos orgânicos. Ela é uma das pioneiras na Argentina a adotar esse estilo de produção e hoje é a maior exportadora do país desse tipo de vinho. Conhecemos a vinícola durante um almoço harmonizado no restaurante Gaia.
O almoço segue o mesmo estilo dos vinhos, prezando por produtos orgânicos e locais. Optamos pelo menu de cinco passos. Após o couvert inicial, nossa experiência continuou com uma entrada de hoummos orgânico de frutas vermelhas, acompanhado por um blend branco de Cabernet, Pinot Grigio e Sauvignon Blanc. Em seguida, tivemos um delicioso risoto de funghi com crostinha de parmesão, seguido de um corte de carne acompanhado de creme de beterraba e legumes assados. De sobremesa, flan de doce de leite com uma casquinha de creme brulee, acompanhado de sorvete de creme com semente de girassol e crumble.
Acompanhando todas essas delícias, provamos vários rótulos da casa, que também valem a pena conhecer.
The Vines
Tivemos a oportunidade de conhecer alguns vinhos produzidos pela The Vines logo na nossa recepção ao local, que também conta com toda a estrutura de resort e SPA (ficamos hospedados por lá por duas noites). A The Vines tem como conceito a terceirização da produção de vinhos. Eles possuem mais de 220 lotes privados com donos de 18 diferentes países, que podem escolher o corte, tipo de uva, rótulo, nome, enfim, todas as características de uma pequena propriedade produtora de vinho. A The Vines cuida desde a produção até o engarrafamento e embalagem dos vinhos. As variedades mais populares são o Malbec (61% da produção total) e o Cabernet Franc (20% da produção). O conceito é muito legal e dali saem ótimos vinhos!
O espaço conta com um restaurante de primeira, assinado pelo famoso chef Mallman. Minha sugestão é deixar um espaço na agenda para apreciar também a cozinha do local, que é de primeira.
Solo Contigo
Visitamos a Solo Contigo enquanto estávamos hospedados na The Vines. A vinícola é acessível a pouca distância a pé da The Vines e é uma ótima pedida para um passeio ao redor dos vinhedos. A própria The Vines ligou para a equipe da Solo Contigo antes da nossa saída, agendando nossa visita.
A Solo Contigo te recepciona como se você estivesse visitando a casa de amigos (uma bela casa, por sinal). A vinícola tem um ambiente bem intimista e acaba sendo a casa de veraneio do casal proprietário. A essência dela está na criatividade dos donos: um casal canadense que uniu sua paixão por vinho e arte para criar o conceito da vinícola, seu ambiente, decoração e rótulos.
Nessa visita, fizemos apenas a degustação dos vinhos, que são muito agradáveis, além de explorar o rico ambiente da vinícola, que conta com uma galeria de arte – mais um toque pessoal dos donos. Na degustação, são oferecidos alguns nuts e outros snacks como acompanhamento. Nosso escolhido da rodada foi um Chardonnay da linha Casa de las Musas, cuja garrafa é uma obra de arte à parte.
Para finalizar, aqui estão os principais pontos fortes de cada vinícola que visitamos, destacando o que cada uma tem de melhor a oferecer:
Kaiken – Ramos Generales
- Ambiente: Área externa próxima aos vinhedos com vista para a cordilheira dos Andes.
- Atendimento: Equipe extremamente solícita.
- Gastronomia: Opções clássicas mendocinas como Ojo de bife e empanadas; sobremesa de Pionono de doce de leite.
- Vinhos: Destaque para o Mai, um Malbec elegante que passa 18 meses em barricas francesas.
Norton
- Ambiente: Excelente vista, embora a disposição das mesas pudesse ser melhor.
- Atendimento: Carismático Marcos, que fala português.
- Gastronomia: Almoço harmonizado com seis passos, incluindo stracciatella e Ojo de Bife; sobremesa de mousse branco.
- Vinhos: Seleção “Altura” e o vinho estrela Gernot, um blend de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Malbec.
Lagarde
- Ambiente: Área externa lindíssima e ambiente interno agradável.
- Gastronomia: Almoço harmonizado com quatro passos, incluindo empanadas, ojo de bife na parrilla e sobremesa diferenciada.
- Vinhos: Destaque para o Henry Gran Guarda 2020, um blend de Cabernet Franc, Malbec e Petit Verdot.
El Enemigo – Casa Vigil
- Ambiente: Temática inspirada na obra “A Divina Comédia” de Dante Alighieri; opções de ambientes internos e externos.
- Gastronomia: Cardápio amplo com pãezinhos divinos, empanadas e ojo de bife; sobremesa de sorbet de morango.
- Vinhos: Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary, um blend de Cabernet Franc e Malbec, com safra de 2019 aclamada.
Domaine Bousquet
- Ambiente: Vinícola do Vale de Uco, conhecida pela produção de vinhos orgânicos.
- Gastronomia: Almoço harmonizado no restaurante Gaia com cinco passos, incluindo risoto de funghi e flan de doce de leite.
- Vinhos: Vários rótulos orgânicos e locais.
The Vines
- Ambiente: Estrutura de resort e SPA; conceito de terceirização da produção de vinhos.
- Gastronomia: Restaurante assinado pelo famoso chef Mallman.
- Vinhos: Produção personalizada com destaque para Malbec e Cabernet Franc.
Solo Contigo
- Ambiente: Intimista e acolhedor, com decoração criativa e galeria de arte.
- Gastronomia: Degustação de vinhos acompanhada de nuts e snacks.
- Vinhos: Destaque para o Chardonnay da linha Casa de las Musas.
Explorar as vinícolas de Mendoza foi uma experiência inesquecível, repleta de sabores, paisagens deslumbrantes e momentos especiais. Cada visita nos proporcionou algo único, desde a elegância dos vinhos até a excelência gastronômica e a hospitalidade acolhedora. Seja você um amante de vinhos, um entusiasta da boa culinária ou simplesmente alguém em busca de novas aventuras, Mendoza tem algo a oferecer para todos. Esperamos que nossas impressões e dicas ajudem você a planejar sua própria jornada por essa região encantadora. Saúde e boas degustações!